1. Kuruyemişlerden yararlanın
Beslenme uzmanları az miktarlarda badem ve ceviz tüketmenin yararlı olduğunu belirtiyor. Canınız atıştırmalık bir şeyler yemek istediğinde çok aşırıya kaçmadan badem, ceviz yada fındık tüketebilirsiniz. Bu kuruyemişler kalori içerdiği için yerken dikkatli olunması şart. Bademde bulunan iyi yağlar, yağ yakma genlerini harekete geçirir ve kilo vermenize yardımcı olur.

2. Yağ ve karbonhidratları birbirleriyle karıştırmayın
Yağları ve karbonhidratları ayrı tutmalısınız. Vücudunuzun ihtiyacı olan enerjiyi karbonhidratlardan alırsınız. Enerjiyi aldıktan sonra üstüne yağ tüketirseniz, gerekli olan enerjiyi zaten aldığınız için, vücudunuz yağı depolar bu da kilo almanıza neden olur.

3. Aç kalmayın
Her gün aynı miktarda kalori alırsanız, daha İyi hisseder ve daha fazla yemekten kaçınırsınız. Bir gün çok yiyip, ertesi gün aç kalırsanız, kendinizi doymuş hissetmezsiniz. Bu nedenle, her gün aynı sakilde yemeye özen gösterin.

4. İnce arkadaşlar seçin
Belki biraz acımasız olacak ama, zayıf olmak için zayıf arkadaşlar edinmelisiniz. Yapılan araştırmalar, obezitenin bulaşıcı olduğu ve ailesinde ya da çevresinde obez insanlar olan kişilerin de yavaş yavaş obezliğe doğru yaklaştığını gösteriyor. Bu nedenle, zayıf olmak istiyorsanız, çevrenizdeki insanları da diyete yönlendirmelisiniz.

5. Paketlere dikkat
Paket tasarımları, ürünü çekici hale getirmek için yapılır. Bu nedenle ürün paketleri üzerinde yazanlar sizi yoldan çıkartmasın. ‘Tuz oranı düşük’ ya da ‘az kalorili’ gibi cümleler sizi kandırabilir. Bu yiyeceklerin sizin için uygun olup olmadığını anlamak için içeriğine göz gezdirmeli ve sonra almalısınız.

6. Protein yüklemesi yapın
Proteinin yağ yakımına yardımcı olduğu biliniyor. Protein, sizi tok tutarken kas yapmanıza da yardımcı olur. Düşük karbonhidrat diyeti, yağların saklanmasını ve sonrasında enerji için kullanılmasını sağlar.

7. Egzersizlerinizde değişiklik yapın
Kendinizi mutsuz ve sinirli hissettiğiniz zaman stres hormonu harekete geçer ve kan şekeri seviyeniz düşer. Bu durumda canınızın tatlı bir şeyler yemek istemesi normaldir. Böyle bir durumla karşı karşıya kaldığınızda spor yaparak kan şekeri seviyenizi kontrol altına alabilirsiniz. Spor şeklinizi değiştirebilir, çok ağır egzersizler yapmak yerine yoga gibi daha hafif egzersizleri seçebilirsiniz.

8. Düşüncelerinizi değiştirin
Vücudunuzdan memnun olmamanız psikolojinizi de etkiler. Vücudunuz hakkında iyi hissederseniz, kötü alışkanlıklara daha az yönelirsiniz. Bu nedenle, canınız sıkkın olduğunda çikolataya saldırmak yerine, olduğunuz yerde zıplayabilir ya da bir yere uzanıp bacaklarınızı yukarıya doğru kaldırarak rahatlayabilirsiniz. Yüksek sesle “Çok iyi hissediyorum!” demek de size iyi gelecek. Eğer omuzlarınızı düşürüp, depresif bir biçimde “Çok kötüyüm!” diye etrafta dolaşırsanız, zararlı yiyeceklere saldırmak için hep bahaneniz olur ve bu da kilo almanıza neden olur.

9. Yediklerinizi unutmayın
Gün içinde neler yediğinizi fark etmeyebilirsiniz. Bu nedenle her yediğinizi ve bunların ne kadar kalori içerdiğini bir kâğıda yazın. Yediklerinizi kâğıt üzerinde görmek, ne kadar gereksiz kalori aldığınızı daha iyi anlamanızı sağlar.

10. Ağırlık çalışın
Kadınların en büyük korkularından biri de ağırlık egzersizleri yapmak. Çünkü ağırlıkların onları Arnold Schwarzenegger gibi kaslı vücutlu biri yapacağını düşünürler. Oysa bu oldukça yanlış bir düşüncedir. Erkek ve kadın vücudu arasında büyük fark vardır. Erkeklerle karşılaştırıldığında, kadınlar 30 kat daha az kas yapıcı hormona sahip. Ağırlık çalışması sadece metabolizmanızı harekete geçirir ve daha kolay kilo vermenizi sağlar.

11. İlk siparişi siz verin
Arkadaşlarınızla dışarıda yemek yiyecekseniz restoranda ilk siparişi veren siz olun. Eğer diğerlerinin sipariş vermesini beklerseniz onların seçtikleri aklınızı karıştırır ve siz de onların seçtiği zararlı yiyeceklerden denemek isteyebilirsiniz.

12. Diyet içeceklerden vazgeçin
Kısa vadede diyet içeceklerin bir zararı olmasa da, uzun süreli diyetlerde bu içecekler kilo alımına neden olur. Çünkü bu içeceklerin içinde bulunan tatlandırıcı maddeler, beyine daha fazla kalori tüketmesi gerektiği sinyalini verir ve bu da daha fazla yemenize neden olur.

13. Su için
Günde sekiz bardak su içmek, sadece sizi tok tutmakla kalmaz. Su içmeden ciğerleriniz iyi çalışmaz; bu da yağ yakımını engeller. Bu nedenle, ne olursa olsun, bol bol su içmeye özen göstermelisiniz.

14. Beş Kuralı
‘Mumya’ filminden hatırlayacağınız güzel yıldız Rachel Weisz’in de uyguladığı ‘beş kuralı’ basit bir zayıflama yöntemi. Günde beş öğünde, beş ayrı yemek yemeniz gerekiyor. Bu yemekler karbonhidrat ve protein içermeli, glisemik indeksleri de düşük olmalı. Yediklerinizin, şekersiz olmaları ve yararlı yağlar ile liflerden oluşmaları da önemli. Yapacağınız yemeklerin içerisinde beş malzeme kullanmalısınız. Haftada beş gün, beşer dakika, ısınma hareketleri ve egzersizler yapmaksa bir başka kural. Bu diyette önemli olan günde 1. 300 kalori yakmayı başarabilmek.

15. Uyku düzeni
Uykusuzluk, metabolizmanızı doğrudan etkiler. Uykusuz kaldığınızda iştahınız açılır ve doyma hissi en az seviyeye iner. Yapılan araştırmalara göre, eğer altı saatten daha az uyuyorsanız obez olma riskiniz yüzde 27 oranında artar.

16. Daha az kalori
Aldığınız kalori miktarını azaltmalısınız. Kalorili içecekler yerine su içmeli, canınız tatlı istediğinde kuru meyve tüketmelisiniz. Eğer canınız lezzetli bir akşam yemeği istediyse, kızartmalar yerine; ızgara et, tavuk, balık ve yanında bol haşlanmış sebze yiyebilirsiniz.

17. Hindistan cevizinin gücü
Hindistan cevizi ya da Omega-3 yağları, diyet programınızda size enerji verecek ve kilo vermenize yardımcı olacaklar arasında ilk sırada, özellikle Hindistan cevizi yağı, metabolizmanızı harekete geçirerek kalori yakmanızı sağlar.

18. Greyfurt
Jennifer Lopez’in diyetisyeni Richard Giorla, “Her zaman yanınızda bir şişe greyfurt yağı bulundurun” diyor. Greyfurt yağındaki aromanın, karaciğer enzimlerini etkilediğini ve yağları yakan sinirleri harekete geçirdiğini belirtiyor.

19. Çeyreğini deneyin
Uzmanlar, kilo vermenin en iyi yollarından birinin de tabağın çeyreğini bitirmek olduğunu söylüyor. Tabağınızdaki yemeğin çeyreğini yedikten sonra 20 dakika kadar bekleyin.

20. Kahvaltı önemli
Öğünlerinizin miktarını kontrol altına almalısınız. Sabah kahvaltısı en çok yediğiniz öğün olmalı. Çünkü kahvaltı metabolizmanızın çalışmasını sağlar.

21. Sirke
Yemekten önce çok az miktarda sirke içmek, kulağa çok hoş gelmese de iştah keser. Böylece daha az yersiniz.

22. Egzersizleri çeşitlendirin
Aralıklarla yapılan egzersizler, kardiyovasküler sistemi geliştirmeye yetmez. Haftada bir defa egzersizleri, yüzerek ya da bisiklete binerek desteklerseniz, daha da hızlı kilo verirsiniz.

23. Gruplara katılın
Grup içinde olmak her zaman tek başınıza olmaktan iyidir. Bu nedenle bir egzersiz programına yazılabilir ve grup egzersizi yapabilirsiniz.

24. Zamanlama
Regl döneminin iki hafta öncesi, en hızlı kalori yakabileceğiniz dönem. Bazal metabolik hızınız bu dönemde yüzde 8′den yüzde 16′ya çıkar. Bu, daha hızlı kilo vermenize yardımcı olur.

25. Kendinizi inandırın
Kilo vermek isteme nedenlerinizi ve güzel bir vücudun faydalarını maddeler halinde bir kâğıda yazın. Kendinize “Eğer değişirsem ne olacak, nasıl hissedeceğim, hayatım daha mı iyi olacak?” gibi sorular sorun.

26. Alternatifler bulun
Atıştırmalıklardan vazgeçemiyorsanız kendinize alternatif yiyecekler bulabilirsiniz. Örneğin, canınız muz istediğinde, yerine bir elma yiyebilirsiniz.

27. Tat almanızı engelleyin
Koku, iştah üzerinde etkilidir. Eğer bir yemekte çok fazla çeşni varsa kokusu da fazla olur. Bu da iştahınızın kapanmasına neden olur.

28. Süt ürünlerini ihmal etmeyin
Süt ürünlerindeki kalsiyum, yağ yakmanıza yardımcı olur. Bu nedenle, gün içinde en az iki öğününüzde süt ya da süt ürünlerinden birini tüketin.

29. Besinlerle dost olun
Yediklerinizi düşman olarak görmeyin. Size kilo aldırdıkları için özellikle kalorili yiyeceklere kızmayın. Kendinizi iyi hissettiğiniz bir günde, besin değeri yüksek şeyler yiyebilirsiniz.

30. Elleriniz meşgul olsun
Boş durmak acıkmanıza neden olur. Örneğin canınız yemek istediğinde elinize telefonu alın ve bir arkadaşınızı arayın ya da tırnaklarınıza oje sürün. Böylece açlık duygunuzu, bir süreliğine de olsa bastırmış olursunuz.

Diyetisyene başvurmadan, kulaktan dolma bilgilerle yapılan yanlış diyetler, birçok sağlık problemini’de beraberinde getiriyor. Mide bulantısı, baş dönmesi, şiddetli eklem ağrıları, algı problemleri gibi sorunların yanı sıra ilaç firması boehringer ıngelheim tarafından yapılan araştırma, yanlış diyetin bir sonucunu daha ortaya çıkardı. Araştırmaya göre diyet yapan her üç kadından biri konstipasyon sorunu yaşıyor.

Kabızlık günümüzde kadın, erkek diyet yapan birçok kişinin ortak sorunu. Sema hastanesi beslenme ve diyet uzmanı hayrettin mutlu bilinçsiz yapılan diyetlerin tamamı kabızlığa neden oluyor. Özellikle posa içeren ürünlerin tüketilmemesi, sadece çay ve basit çorbalar ile beslenilmesi hem kişinin diyet yapmaya karşı direncini kırıyor hem de sindirim sisteminin normal çalışmasını engelliyor.

Mutlu’ya göre bu şekilde yapılan diyetlerin kısa vadede başarılı gibi görünmesi sadece sıvı kaybedilmesinden kaynaklanıyor. Bir diyetin başarısı ise ancak ideal kiloya ulaşıldıktan bir yıl sonra değerlendiriliyor.

Aile hekimliği uzman doktor osman bulutlar’da günümüzde özellikle şehirde yaşayan bireylerin karınlarını liften oldukça fakir, katkı maddesi zengini gıdalar ile doyurmayı tercih ettiklerini belirtiyor. Bu tip beslenme şekli, yeteri kadar sıvı alınamamasına yol açıyor. Bu da düzensiz dışkılama alışkanlıklarını beraberinde getiriyor.

Amerikan hastanesi beslenme ve diyet bölüm şefi ayşe kormaz sağlıklı olmayan diyet programları ile kilo vermeye çalışılırsa sağlık sorunları ile karşılaşılabileceğini ifade ediyor. Korkmaz tek tip besin içeren diyetlerde günlük lif alımı az olursa ve yeteri kadar su tüketilmezse kabızlık sorunu kaçınılmaz bir son olur. Bir kişi diyet yapmaya karar verdiğinde ilk olarak doktora gitmeli. Sonrasında yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite ve sağlık sorunu dikkate alınarak kişiye özel bir beslenme programı düzenlenmeli ve takibi yapılmalıdır.

Uzmanlar kabızlık yaşamamak için nasıl bir diyet öneriyor

Posa alımını artırmak bile kabızlığı giderebilir: Hayrettin mutlu bazı özel hastalığı olanlar hariç tüm danışanlarımıza günlük 5 porsiyon meyve tüketimi ve 1-2 porsiyon sebze tüketimini zorunlu kılıyoruz. Sadece posa alımını artırmak bile bazen kabızlığı önleyebiliyor. Fakat kabızlığın giderilmesi için 3 temel prensip vardır. Bunlar: Bol su, bol posa, bol egzersiz şeklinde deyimleşmiştir.

Diyette posayı artırmak için ise:
- Beyaz ekmek yerine kepekli, çavdar ve yulaf ekmeği tercih edilmeli.
- Kabuklu yenilebilen meyveler kabuklu tüketilmeli.
- Meyve, sebze ve salata tüketimi artırılıp günde en az 4-6 porsiyon yemeğe özen gösterilmeli.
- Meyve suyu yerine posa içeriği daha yüksek olan meyveler tercih edilmeli.
- Öğle ve akşam öğününde mutlaka salata tüketilmeli.
- Haftada en az 1-3 kez kurubaklagil yemeği tüketilmeli.
- Pirinç pilavı yerine bulgur pilavı tercih edilmeli.

Osman bulutlar günümüzde sıklıkla uygulanan protein ağırlıklı, düşük lif içerikli diyetler sırasında kabızlık daha da kolay oluşur. Tedavi için özellikle liften zengin bir beslenme düzenlenmeli, günlük 35 gram civarında özellikle eriyebilen ya da yarı eriyebilen bir lif tüketimi hedeflenmelidir. Liften fakir gıdaların tüketimi kısıtlanmalıdır. Bunu sağlayamayan bireyler, suda eriyebilen bir lif takviyesi ve günlük yeterli sıvı alımı ile bağırsak sistemini desteklemelidir.

Çünkü ödüllü bir güzellik ve moda muhabiri yardımınıza koşuyor. Kendinize ve hayata küsmeden, formda ve güzel olmanın, eldekilerle en iyi sonuca varmanın yöntemlerini anlatıyor.

Diyetsiz bir hayatın 101 yolu doğru giyinerek, dengeli beslenerek ve modayı takip etmenin yanı sıra kendi stilini yaratarak daha iyi sonuçlar alınabileceğini anlatıyor. Okuması kolay ve keyifli olan bu kitapta, Mimi Spencer size işinizi kolaylaştıracak hileler ve basit formüller veriyor.

Lezzetinden ödün vermeden iyi bir yemek nasıl yersiniz. Kilolardan kurtulamıyorsanız onları nasıl saklayabilirsiniz. Spor salonuna gitmeye üşeniyorsanız günlük aktivitelerle egzersiz açığınızı nasıl kapatırsınız. Duruşunuzu ve yürüyüşünüzü değiştirerek nasıl fark yaratabilirsiniz.

Bu arada mutlaka belirtelim. Diyetsiz bir hayatın 101 yolu bir anti diyet kitabı değil. Gerçek insanlar için gerçekçi vaatler sunan bir kitap. Hatta Spencer’ın kitabını özel kılan da bu: Okuyucuyu diyetlerin katı otoritesinden kurtaracak bir orta yol sunuyor. Üstelik anı ve anekdotlarla süslenmiş, samimi bir dille.

Spencer çatalınızla, buzdolabınızla, modayla, dostlarınızla ve zayıf yanlarınızla kurduğunuz ilişkileri düzenliyor. Bu kitapta anlatılanlar zorunluluklar değil, her biri size artı kazandıracak püf noktaları. Güzel görünmekten vazgeçmeyin. Bildiğiniz yöntemlerden vazgeçerek güzel olun. Mimi, sahip olduklarınızdan en iyisini yaratmanızı ve olduğunuz kadının, olmak istediğiniz kadın kadar muhteşem olduğunu görmenizi sağlayacak.

İşte kitabın içindekiler listesi:

Bölüm 1: Şeklinizi değiştirmeniz için fikrinizi değiştirin: Vücut güzelliği kafada başlar

Bölüm 2: Diyetsiz 12’li: Kilo aldıran alışkanlıklarınızdan kurtulmanız için 12 basamaklı program

Bölüm 3: Vücudun temelleri: Pantolonunuzda başlar

Bölüm 4: Nasıl ufak yenir 1.kısım: Çatalınızı neye batıracaksınız

Bölüm 5: İnce gözükmek için nasıl giyinilir ve dünya nasıl kandırılır

Bölüm 6: Nasıl ufak yenir 2. kısım: Kalori kesme sanatında uzmanlaşın

Bölüm 7: Göz aldatma sanatı: İlgiyi başka yöne çekme, dikkati dağıtma ve kandırma

Bölüm 8: Güzellik üzerine: Yağları ve şişkinliği nasıl gizleriz

Bölüm 9: Metabolik oranınızla buluşma: Burada egzersiz devreye giriyor

Bölüm 10: Hayat, evren ve her şey: Yaptıklarınız aynaya nasıl yansıyor

Bölüm 11: Kendini sev: Genişletmeden daraltmaya

Diyetsiz bir hayatın 101 yolu
Mimi spencer
Maya tayınları 2010
288 sayfa

Dengeli besleniyoruz; öğünlerde enerji veren besinler tüketmeye devam ediyoruz.

Doğal proteinlere ağırlık veriyoruz; acıkma hissini giderdikleri için balık, kümes hayvanları, kırmızı et, süt ürünleri ve yumurtaya yöneliyoruz. Proteinler, kaslarımızın kendini bırakarak gevşemesine engel oluyor ve esneklik sağlıyor.

Lipitleri koruma altına alıyoruz; sindirim sistemimizde vitaminlerin dolaşımını sağlayan lipitleri önemsiyoruz. Çünkü bazı vitaminler lipitler olmadan rahat hareket edemiyorlar. Araştırmalar, bu sayede biraz daha zayıflayabildiğimizi kanıtlıyor.

Diyetin başında ve sadece kahvaltıda; pillerimizi şarj etmek için yavaş emilen tortulu glüsitlerden tüketiyoruz. (Ekmek, pirinç, makarna, patates, mercimek)

Vitamin ve mineral bakımından zengin, pişmiş ve çiğ sebze ve meyvelere yöneliyoruz. Ayrıca daha fazla enerji için glisemik indeksi düşük meyveler yiyoruz.

Günün başlangıcı olan, vücudu uyandıran sabah kahvaltısını kesinlikle atlatmıyoruz. Böylelikle proteinlerin sinerjisi, lipitler, yavaş glüsitler ve meyveler sayesinde saat 11.00′de enerki düşüşü yaşamıyoruz.

Proteinli, tatlı atıştırmalıklarla moralimizi akşam için güçlendiriyoruz. Çünkü akşam saat 19.00′da yaşadığımız bitkinlikle ancak bu şekilde başa çıkabiliriz.

Glisemik endeksi yüksek şekerlerden uzak duruyoruz. (Beyaz ekmek, püre, bisküvi gibi) Bu tür besinlerin anında yarattığı geçici canlılık hissi, çabucak yerini iki katı yorgunluk ve açlık hissine bırakıyor. Glisemide çok sert bir çıkış, ensülinde düşüşe yol açacaktır. Ensülin adipokinlerin tekrar yüzmeye başlamasıyla birlikte şekeri yağa dönüştürür.

Birinci Hafta

Başlangıç mönüsü

Sabah kalktığınızda ilk işiniz, bir büyük bardak limon suyu ve su içmek olsun!

Kahvaltı: Tatlandırıcılı ya da şekersiz bir fincan çay ya da kahve + bir dilim ekmek (Kepekli, tahıllı ya da çavdar ekmeği) + fındık büyüklüğünde tereyağı + bir kase yağsız yoğurt veya bir kibrit kutusu kadar yağsız peynir + bir dilim yağı alınmış şarküteri ürünü (hindi veya tavuk) veya bir adet yumurta + bir adet taze meyve (kivi, portakal, bir kase frambuaz + beş adet çilek, yarım greyfurt) veya şeker ilave edilmemiş komposto.

Serbest zaman: (Günde 1.5 litre) Yeşil veya siyah çay, su veya bitki çayları.

Hafif yemek: (Eğer açsanız) Yağsız yoğurt ya da yarım dilim şarküteri ürünü ya da üç parça Surimi suşi ya da bir adet çok pişmiş yumurta.

Öğlen ve akşam yemekleri: Hiç ekmek tüketmeyin. Her yemek için sos pişirirken bir kahve kaşığı sıvı yağ kullanabilirsiniz. (Mısır yağı ve zeytinyağı)

Antreler: Ispanak salatası + soya filizleri + bir adet ceviz veya beş adet karides + kırmızıbiber dilimleri + limon suyu veya on adet turp veya cacık + yağsız beyaz peynirli ve frenk soğanlı sos veya bir kase yağsız sebze çorbası veya içi domates ve baharatlarla doldurulmuş iki adet kabak.

Ana yemek: 150 gr. protein (her defasında farklı bir protein kaynağı tercih edebilirsiniz) + 200 gr. pişmiş sebze
Vok tavada pişirilmiş iki parça beyaz tavuk eti + rendelenmiş taze zencefilli rezene + misket limon kabuğu veya morina balığı veya altı adet karides + limon + una bulanıp pişirilmiş biber + kabaklı tagliatelle makarnası,
Veya sade ton balıklı patlıcan,
Veya iki dilim yağsız şarküteri veya üç yumurtalı omlet + sebze türlüsü,
Veya yağsız kıymadan yapılmış köfte,
Veya ızgara dana şnitzel + ıspanak/mantar

Yemekten sonra: Üç küçük kibrit kutusu büyüklüğünde yağsız beyaz peynir + tarçın veya maydonoz

Atıştırmalık: Bir fincan çay veya bitki çayı + bir adet çiğ veya pişmiş meyve veya bir porsiyon şeker ilave edilmemiş komposto + bir kase yağsız yoğurt veya 1/5 dilim yağsız şarküteri ürünü.

Bunlara dikkat!

Limon: Limonun midedeki fazla asit miktarını dengeleme özelliği bulunuyor. Öğünlerde aldığımız proteinler de etkisiyle artan asit miktarı, organizmada birikim yaparak yorgunluğa neden oluyor. Sabah itibariyle C vitamini alarak sistemimizdeki asidi sulandırıyoruz.

Glüsitler: Sabah kahvaltısında glisemik endeksi düşük gıdalar tüketerek, saatler boyu enerji seviyemizi en yükseklerde tutuyoruz. Bunun nedeni, glisemik endeksi düşük gıdaların kandaki yavaş emilimi. Hiç açlık hissetmiyorsunuz ve vücudunuz yağ tutmuyor. Dolayısıyla kendinizi dinamik hissediyorsunuz.

Früktoz: Glisemik endeksi düşük iki adet meyveden alınan früktoz, size anında canlılık kazandıracak. Bir süre sonra kendinizi yorgun da hissetmeyeceksiniz, çünkü meyvelerin içindeki lifler, bitkisel yağlar ve vitaminler ensülin emilimini frenliyor. Bu çok önemli, çünkü şeker beynin tek yakıtı…

Amino grup asitler: Proteinli gıdalardan alınan amino grup asitler, beyinde dinçliği güçlendiren ve açlığı kesen dopamine dönüşüyor. Proteinler ayrıca vücutta yağların dağılımını engelleyerek, açlığı kesen ve canlılık katan iki kat daha fazla enzim yayılımı sağlıyor.

Sebzeler: Mönüdeki biberde, brokolide ve limon suyunda bulunan C vitamini, karides ve etten alınan demirin emilimine katkıda bulunur.

Lipitler: Hücreler için gerekli olan yeterli miktarda yağ asitlerinin alınmasını sağlıyor.

Atıştırmalık meyveler: Pişmiş ve çiğ yenen meyveler tokluk hissi sağlar. Özellikle C vitamini ve mineral alımını artırmak için kalori miktarını artırmadan daha fazla meyve yiyebiliriz. Morale, mutluluğa etki eden serotonin miktarını artırıyor. Meyvelerin içlerinde bulunan glüsitler, proteinlere gizlenen amino grup asitlerinin beyinde serotonine dönüşmesini sağlıyor.

Üç Hafta Boyunca

Geçiş Mönüsü

Sabah kalktığınızda ilk işiniz bir bardak limon suyu ve su içmek olmalı!

Kahvaltı: Bir fincan tatlandırıcı katılmış ya da şekersiz çay veya kahve + iki dilim fırın ekmeği + iki fındık büyüklüğünde tereyağı + bir kase yoğurt veya iki küçük kibrit kutusu büyüklüğünde yağsız beyaz peynir + bir dilim yağsız şarküteri ürünü veya bir yumurta + bir porsiyon meyve veya bir kase şeler ilave edilmemiş komposto

Serbest zaman: ( Günde 1.5 litre) Yeşil veya siyah çay, su ve bitki çayları

Hafif yemek: (Eğer açsanız) Bir fincan yeşil çay veya bitkisel çay + bir porsiyon taze meyve + bir kase yağsız yoğurt veya iki küçük kibrit kutusu büyüklüğünde yağsız beyaz peynir veya yarım dilim şarküteri ürünü veya bir adet yumurta

Öğlen ve akşam yemekleri: Hiç ekmek tüketmeyin. Her yemek için, sos pişirirken bir kahve kaşığı sıvı yağ kullanabilirsiniz.

Antreler: Karnabaharlı deniz mahsülleri (rendelenmiş lahana ile birlikte) + midye, karides, yengeç + kırmızıbiber + taze nana/limon,
Veya kimyon tohumlu ıspanak-roka-Akdeniz salatası karışımı ve beş küçük küp şeklinde kesilmiş Gouda peyniri,
Veya rende havuç + beyaz tavuk eti + iki adet kuru erik
Veya keçi peynirli salata + taze nane,
Veya greyfurtlu yengeç salatası,
Veya deniz mahsülleri (Mayonez ve yağlı ekmek yemeyin)

Ana yemek: 125 ila 150 gr. protein + 200 gr. pişmiş sebze + öğle yemeklerinde iki çorba kaşığı nişastalı besin
Üç fileto barbunya balığı + sebze türlüsü + tahıl,
Veya ton balığı + kabaklı tagliatelle makarna + kepekli pilav,
Veya domatesli hamburger (ekmek yerine domates kullanın) + yağsız kıymadan yapılmış köfte + 15 gramlık bir dilim peynir + soğan dilimleri/hardal/marul,
Veya susam ve soya sosunda ızgara biftek + brokoli ve kırmızıbiber,
Veya iki ince dilim tavada yağsız ördek + üç adet taze incir + tarçın + mantar,
Veya dört adet yeşil zeytin + vok tavada sotelenmiş rezene + bulgur

Yemekten sonra: Üç küçük kibrit kutusu büyüklüğünde yağsız beyaz peynir veya bir kase keçi peyniri

Atıştırmalık: Bir fincan çay veya bitkisel çay + bir porsiyon taze veya pişmiş veya bir bardak enerji veren meyveli süt veya iki parça çikolata (bu opsiyonu arada bir tercih edin) + bir kase yağsız yoğurt veya yarı dilim şarküteri ürünü

Haftada iki akşam yemeğinde: Bir kase cacık veya yağsız sebze çorbası + bir dilim kahverengi ekmek veya çavdar ekmeği + bir porsiyon tere veya ıspanak kökü + bir kase yağsız meyveli yoğurt

Bunlara dikkat!

Glisemik endeksi düşük meyveler: Atıştırmalık olarak ve öğle yemeğinde günde iki porsiyon glisemik endeksi düşük meyve yemeye başlayarak sabah kahvaltısındaki kotamızı artırıyor, diyeti zinde bir şekilde sürdürebilmek için ihtiyacımız olan enerji miktarını topluyoruz.

Yavaş glüsitlere dönüş: Besinler aracılığıyla küçük dozlarda yavaş emilen glüsitlerden almaya başlıyoruz. Vücudumuz eğer uygun protein ve şeker kaynaklı katkı alabilirse, diyette başarılı sonuçlar alınır. Peki hangi şartlarda? Çok düşük bir glisemik endekse sahip olması şartıyla! Az pişrilmiş makarna, kepekli pirinç, rafine edilmemiş ekmek, kabuğuyla pişirilmiş patates ve doygun tahıllar.

Lipitleri minimumda tutuyoruz: Pişirme işlemi, vitaminlerin yüzde 40 oranında yok olmasına neden oluyor. Brokolide bulunan hassas C vitamini söz konusu olduğunda ise bu oran yüzde 60′lara kadar çıkıyor. Kısa pişirme yöntemini seçin (buharda, vok tavada ya da ızgarada). Buharda pişirildiğinde, brokolide sadece yüzde 17 oranında vitamin kaybı yaşanıyor. Sebzeleri suya tamamen batırmadan çalkalayıp durulayın. Öte yandan soğuk, vitamin lerin dostu çünkü vitamin kaybı göz ardı edilecek kadar az miktarda oluyor (domateste hariç).

Pişirilip dondurulmuş sebzeler: Buzdolabında dört gün beklemiş sebzelere göre pişirildikten sonra dondurulmuş sebzeler, vitamin ve mineral açısından çok daha zengin oluyor. Pişirme ve buzlukta dondurmaya alma arasında geçen zamanın çok kısa olması, besin içeriklerinin nerdeyse tazeyken olduğu kadar yoğun bir şekilde korunmasını sağlıyor. Aynı durum konserve sebzeler için de geçerli.

Yoldan çıkıldığı durumlarda…

İki ya da üç gün boyunca, öğlen veya akşam yemeklerinde bu tavsiyeleri uygulayın.

İki adet sert yumurta beyazı + buharda pişirilmiş sebze + bir kase yağsız yoğurt

Bir kase yarım yağlı sütle pişirilmiş, sıvı veya katı yağ kullanmayarak hazırlanmış sebze çorbası + iki adet yumurta beyazı + bir yumruk kadar soya filizi veya mısır buğdayı

Üç adet yumurta beyazıyla hazırlanmış omlet + bir tam yumurta + bir büyük tabak sebze + bir parça yağsız beyaz peynir.

Değeri bilinmeyen kozlar

Taze patates: Taze patatesler C kaynağıdır (100 gr.’da 125 mg.) ama hemen tüketmek gerekir çünkü bu oran hızla düşüşe geçer. Altı ay sonra patateslerde sadece 12 mg. C vitamini kalır.

Neden iyi bir koz: Kabuğunun inceliği, patatesi olduğu gibi tüketebilmemizi sağlar, bu da glisemik endeksini düşürmek için birebir!

İncir, tam bir kalsiyum yatağıdır: Küçük bir bardak sütle hemen hemen aynı miktarda proteine sahip olduğunu söyleyebiliriz (75 mg.)

Güçlü enerji kaynakları: Buğday ve yulaf tohumları dinamizm sağlar. İçlerindeki protein, C, E ve A vitamini, demir ve B vitamini duygusal yorgunlukla savaşır ve vücudun daha fazla enerji üretmesini sağlar.

Stimüle edici otlar ve baharatlar

Maydanoz: Zengin bir C vitamini (Üç çorba kaşığı = 40 mg.), demir, potasyum ve magnezyum kaynağı

Biber: Stres nedeniyle artan yorgunlukla mücadelede etkili!

Tarçın: Her yemekte kullanmak için günde 1 gr… Glisemik endeksini uyarır ve dengeler. İçindeki polyophenol, birdenbire duyulan açlığı dizginler.

Zencefil: Besin dengenizin koçudur. Dolaşımı hızlandırır ve akıcı hale getiri, sindirimi kolaylaştırır .

Süper güçlendirici petek balı: Sinir sistemi için de faydalıdır. 1 gr. petek balı, 1 gr. asetikolin maddesi salgılanmasını sağlar. Bu bal miktarın azlığı, sinir uçlarından bırakılan kimyasal maddenin kaslar, hafıza ve duyumsal algılar üzerindeki olumlu etkisi düşünülürse oldukça şaşırtıcı öyle değil mi?

Çiçek balı: Çicek tohumlarından elde edilen balın canlılığa olumlu etkisi var ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. İdeal doz: Her gün bir kahve kaşığı tüketin.

Dinamizm katan jokerler: Etkisini uzun süre hissedeceğiniz dinamizme mi ihtiyacınız var? Öyleyse en zengin C vitamini kaynaklarına başvurun: Kızılcık, kuşburnu, kiraz gibi.

Ekpres kafein: Robusta çekirdeği, Arabica çekirdeğine göre iki kat daha fazla kafein içeriyor (Bir fincanda 150 gr, espresso’da ise 80 mg.), ayrıca 100 gr. potasyum içeriyor. Bir fincanla metabolizmanızda yüzde üç ila dört oranında hızlanma olacaktır.

Moral veren sekiz öneri…

1. Vitaminli, enerji veren smoothie’ler içiyoruz. Bir küçük kap frambuaz + beş adet çilek + iki çorba kaşığı yabanmersini + bir havuç + bir domates + iki küçük parça yağsız beyaz peynir + bir limon suyu.

2. Bol bol yeşil ve siyah çay içiyoruz. Burada önemli olan nokta, çayı iki dakika kadar demlenmeye bırakmak. Çay demlendikçe, uyarıcı özelliğini yitirecektir. Çünkü ilk olarak tein salgılanır, sonra da taninler… Siyah çayın canlandırıcı özelliğini artırmak için içine bir dilim limon atmayı ihmal atmayın. Zira C vitamini, vücudun demir emilimine katkıda bulunuyor. Yeşil çay mı siyah çay mı? Aslında ikisi de aynı bitkiden geliyorlar. Sadece polyphenollerinin doğası farklılık gösteriyor. Ancak antioksidan etkileri ve besin değerleri aynı. Polyphenoller, yüksek dozlarda alındığında bağırsağın şeker ve yağ emilimini engelliyor. Günde en az beş fincan için.

3. Zencefille form tutuyoruz. Zamanında zencefilden sadece Çin İmparatoru ve etrafındakiler faydalanabiliyordu. Zayıflamak istiyorsanız bu yorgunluk karşıtı besini mutlaka tüketin! Zencefilin kökü hücrelerin oksijen almasını sağlıyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Ayrıca glisemik endeksini de düzenliyor. Sonuç olarak zencefilin fiziksel ve ruhsal faydalarından bahsedebiliriz.

4. ‘Powerfood’, güç veren yemeklere odaklanıyoruz. Sebzeleri, makarna veya pilavla birlikte pişirin. Mineraller, suda kaybolmak yerine makarna veya pirince karışacaktır.

Çorbanızdaki patatesi kabakla değiştirin. Aynı görsel zenginliği de yakalamış olursunuz.

Etleri ve sosları yağlarından arındırın. Önceden pişrin ve soğuduğunda, üste çıkan katılaşmış yağı alın.

Sosunuzu hafifletin. Zeytinyağlı ve limonlu salata sosunuzu, su katarak hazırlayın.

Uygun araç ve gereç kullanın. Buharda pişirici, vok tava, teflon tava, blender gibi. Pişirmek için yağlı fırın kağıdı ve ızgarayı da deneyin.

5. Özel ve doğal içerikli destek alın. Vitamin ve mineral kokteyli: Küçük dozlarda, en zengin içerikli olanları tercih edin: C, A, E, B vitaminleri ve magnezyum, çinko, selenyum, kalsiyum ile ortaklık kuran B6 vitamini. Diyetten iki hafta önce başlayın ve sonrasında on gün kadar devam edin. D

6. Maden sularını karıştırın. Kas kuvveti ve dolaşım için magnezyum içeren suları tercih edin. Vücudunda fazlalıklar olanlar kireçli su tercih etmeli.

Mide asidini kontrol altında tutarak canlılığı ortaya çıkarmak için bikarbonatlı sular içilmeli.

7. Doğal yollarla enerji bulun. Güç ve neşe kazanmak için, hareketli olabilmek ve stresin tüm enerjinizi almasını engellemek için doğal besinler satan marketlerde bitkisel besin desteği bulabilirsiniz.

8. Bitki çaylarının tadını çıkarın.

Meşe yaprakları: 20 gr. meşe yaprağını, bir litre suda yaklaşık on dakika kadar demleyin. Gün boyu tüketin.

Defne ağacı yaprakları: 20 gr. kurutulmuş yaprağı, bir litre suda yaklaşık altı dakika demleyin. Günde üç fincan için. Ayrıca hazır satılan gingseng ve zencefil çayları da oldukça faydalıdır.

Normal süreçte emzirme dönemiyle birlikte anne kilo kaybetmeye başlar. Sütün veriminin artması için aşırı yağlı ve şekerli yiyen yanlış beslenen anneler ise tam tersi süt verirken kilo alabiliyor, hatta doğum sonrası kilolarının üzerine çıkan anneler dahi oluyor. Bugün örnek liste yayınladığımız Derya Hanım da ihtiyacından fazla tükettiği için maalesef bu dönemde kilo almış.

Emzirirken dengeli beslenmeli
Emzirme döneminde anne her gün yaklaşık 6 -7 çay bardağı yani 700 ml süt salgılar. Bunun için her gün 500 -700 kalori harcar Bu kalori kaybı bir saat orta seviyede egzersize eş değerdir. Bu nedenle emzirirken dengeli beslenen ve yeterli sıvı alan anne, eğer doğumu normal kilo artışıyla bitirdiyse altı ay sonunda doğumda aldığı fazla kilolardan kurtuluyor.

Önerim, annenin bir beslenme ve diyet uzmanı ile görüşmesi, randevuya gitmeden önce bir hafta boyunca yediklerini ve bebeğini emzirdiği zamanları kaydetmesi. Çünkü süt verimi ve beslenme ilişkisi çok önemli.

Düşük kalorili diyet yapmayın
Hızlı kilo kaybı için yapılan düşük kalorili diyetler annenin sütünü azaltır. Özellikle karbonhidrat ve proteinden fakir beslenme, annenin sütünü azaltır. Protein ve kalsiyum açısından zengin süt, yoğurt, peynir, yumurta anne için çok önemlidir ayrıca her gün mutlaka et – tavuk veya balıktan birini tüketmelidir.

SÜTÜ AZ OLAN ANNE NE YAPMALI?
Sütü az olan annenin beslenmesi daha dikkatli gözden geçirilmelidir. Beslenmede mutlaka beş temel gruptan besinler olmasına dikkat edilmelidir. Az ve sık beslenmek yani üç saat arayla küçük öğünler yapmak süt verimini artırabilir. Her emzirme sonrası 250 ml sıvı alınmalıdır.

Bilimsel olarak süt verimini çok artıracak tek başına hiçbir besin saptanmamıştır ancak kişisel tecrübesi olanlar bu konuda tavsiyelerde bulunabilir. Her anne psikolojik olarak bazı besinlerin sütünü artırdığına inanabilir ve bunu uygulayabilir.

Sütün artması için annenin huzurlu, dinlenmiş, uykusunu almış olması da önemlidir. Başlarda göğüs ağrısı olabilir ancak sabretmek gerekir, ne kadar emzirirseniz sütünüz o kadar artar.

Bu konuda önerilerimiz ve örnek beslenme planı şöyle:

Eğer belli oranda karbonhidrat alınmaz ise yağ alımı da normal yoldan olmaz ve keton olarak adlandırılan yağ yıkım ürünleri oluşur. Bu yağ yıkım ürünleri bebeğin beyin ve sinir gelişimine olumsuz etki yapar ve eksik olan enerji ile de sağlıklı büyüyüp gelişmesi sağlanamaz. Doktor topalismailoğlu ekliyor. Diyet yapmanız gerekiyorsa doktorunuzun bilgisi ve kontrolü dahilinde ancak bir diyetisyenin planlamasıyla yapabilirsiniz.

Doktor dilara koçak gebelik döneminde 9- 12 kg ağırlık kazanımının normal olduğunu; ancak gebeliğe fazla kilo ile başladıysanız 7- 8 kg ile gebeliği tamamlamanın da mümkün olabildiğini söylüyor. Eğer ikiz bebek bekliyorsanız ortalama 17- 22 kg ağırlık kazanımı normaldir. Koçak et süt, meyve,sebze, tahıl ve ekmek besin gruplarından yeterli ve dengeli tüketmenin, hamilelik döneminde artan besin öğesi gereksinimini karşılamanın en kolay ve zahmetsiz yolu olduğunu söylüyor.

Bebeğinizin gelişimini sağlayabilmek için günlük almanız gereken enerji miktarına 300 kalorilik bir enerji ilavesi yapmanız gerektiğini biliyorsunuz. Böylelikle gereksinimlerinizi karşılamış ve sağlıklı olan düzeyde vücut ağırlığındaki artışı sağlamış olursunuz.

Anadolu sağlık merkezi uzmanları gebelikte kilo almamak amacıyla özel bir diyetin uygulanmaması gerektiğini belirtiyorlar. bütün anne adayları, bebeğin sağlıklı gelişimi için gebelik döneminde almaları gereken sağlıklı kiloyu almalıdırlar. Gebe bireylerin gebe olmayan bireylere göre her gün fazladan 2 köfte büyüklüğünde et ya da 2 yumurta, ayrıca 1 bardak süt, 1 dilim ekmek ve 1–2 tane meyve elma, armut, muz, portakal gibi yemesi yeterli olacaktır.

Uzman diyetisyen nesrin artan ise gebelik döneminde protein, karbonhidrat, yağ gereksinimleri arttığını ve diyetle alınan demir, kalsiyum, çinko, iyot, folikasit, B vitaminleri, A vitamini, D vitamini, C vitamini miktarlarında kişiye özel eklemeler yapılması gerekebildiğini söylüyor.

Bu gereksinimlerin önemli olduğunu ve bunların karşılanmazsa ölü doğum, zihinsel ve bedensel özürlü bebek doğumu, düşük doğum ağırlıklı yada premature erken doğum bebek doğumu gibi hiç istenmeyen sonuçların ortaya çıkabileceğini belirtiyor.

İşte gebelikte yeterli ve dengeli beslenme kuralları

* Hamilelik süresince çay ve kahve tüketimini azaltın. İçecek olarak ayran, süt ve taze meyve sularını tercih edin.
* Sebze ve meyveleri tüketmeden önce çok iyi yıkayın. Mevsim dışı sebze ve meyveleri tüketmeyin.
* Sigara ve alkol kullanmayın. Sigara içilen ortamlarda bulunmayın.
* Tuz kısıtlaması gerektiren bir durumunuz yoksa yemeklerinizi normal tuzlu tüketin. İyotlu tuz kullanın.
* Yemek ve salatalarınızda zeytinyağı ve diğer yağları mısırözü, soya, ayçiçek yağı gibi karışık olarak kullanın.
* Hazır yiyecek ve içecekleri hazır çorba, meşrubat, hazır meyve suları, et su tablet tüketmeyin.
* Haftada 2 gün balık, 2 gün kırmızı et geri kalan günlerde derisiz beyaz et tercih edin.
* Her öğünde her besin grubundan et grubu, meyve-sebze grubu, süt-yoğurt grubu, ekmek-tahıl grubu yiyecekler tüketerek beslenmenizde çeşitlilik sağlayın.

Ekmek kilo aldırır mı?
Evet, kilo aldırır. Bir insanı herhangi bir yiyeceğin şişmanlatmaması için kalorisi olmaması gerekir, ancak ekmeğin kalorisi vardır. Günde 20 dilim ekmek yiyorsanız, bir dilim ekmek ortalama 50 kalori ise 1000 kalori alıyorsunuz demektir.

Seçtiğiniz ekmeğin karşılığında vücudunuzun harcadığı enerjinin nerede durduğu önemlidir. 6 dilim ekmek yiyorsanız, ona karşılık gelen enerjiyi harcıyorsanız, diğer yediklerinizde de denge varsa kilo almazsınız. Ekmek, yapısı gereği un, su ve tuzdan oluşur. Şimdi cevizli, çok tahıllı, çavdarlı ekmekler de var. Değişen şey sadece içine konulan tatlandırıcılar, ama özü yine aynıdır. Yediğimiz ekmekten aldığımız enerjinin yerine ne koyduğumuzu idrak etmek gerekir.

Günde kaç dilim ekmek yenmeli?
Bu kişiden kişiye değişir. Tüketeceğiniz ekmek miktarı karbonhidrattan gelen enerji miktarının vücutta ne kadar olduğuyla paraleldir. Sağlıklı beslenmeye çalışan bir yapıdaysanız besininizin yüzde 50-60’ını karbonhidrattan sağlamalısınız. Ama bunu sağlarken meyvede, yoğurtta, sebzede, çok az miktarda da olsa ette, makarna, bulgur ve pilavda da karbonhidrat olduğunu unutmamak lazım.

Karbonhidrat belirleyicisi sadece ekmek değildir. Diğerlerini gün içinde tüketiyorsanız, ekmeğin gün içinde üç dilime düşmesi gerekir. Hiç makarna tüketmiyorsanız, bunu 6-7 dilime çıkarabilirsiniz. Bireysel özelliklere göre diyet hazırlamak çok önemlidir.

Makarna şişmanlatır mı?
Makarna, aldığımız enerjinin yükselmesini sağlayan unsurlar içerir. Un, tuz, su ve yumurtadan yapılan makarnanın şişmanlatması için onu nasıl hazırladığınıza dikkat etmelisiniz.

Makarnayı haşladığınız suyu döküyor, sosunu hazırlarken tam yağlı bir kıymayı tereyağı ile kavuruyorsanız, üstüne de tam yağlı yoğurt döküp bir tabak yerine dört tabak yiyorsanız makarna şişmanlatır.

Diyetteyken makarna nasıl pişirilmeli?
Makarnayı haşladığınız suyu tamamen çekecek ve hiç dökmeyecek şekilde ayarlarsanız, çok güzel bir sebze sosu hazırlarsanız ve az yağlı bir yoğurdu sarımsakla yaparsanız ve sadece bir tabak yerseniz, bu makarna şişmanlatmaz. Bu iki makarna arasında farkı anlayıp ne yediğinizi çok iyi bilmeniz gerekir.

Gün içinde istediğimiz kadar meyve tüketebilir miyiz?
Meyve, şekerin şekil değiştirmiş, içinde mineral ve vitamin bulunan halidir. Çay şekerini iki molekül olarak alıp içine biraz vitamin ve mineral kattığınızda, kiraz, çilek, karpuz, kavun ya da kiviyi elde edersiniz. Buradaki en önemli faktör, meyvenin ne kadar ne nasıl yeneceğinin bilinmesidir.

Günde kaç porsiyon meyve kilo aldırmaz?
Meyveyi, günde dört porsiyonu geçmeyecek şekilde, yemekten iki saat sonra yemelisiniz. Diyabet gibi bir rahatsızlığınız varsa, mutlaka yoğurtla ya da sütle tüketmelisiniz meyveyi.

Meyvenin zararsız olarak görülüp çok fazla tüketilmesi kilo aldırır. Şeker oranı azaldıkça meyvenin masumiyeti artıyor. Örneğin erik ve vişneyi diyetlerde sınırsız verebiliyoruz. Muz, kavun, incir, üzüm ve duttan uzak duruyoruz. Çünkü bunlar glisemik indeksi yüksek olan meyveler. Tatlı yerine meyve tüketebiliriz, ama ne kadar tükettiğimiz ve ne kadar ihtiyacımız olduğunu bilerek tüketmeliyiz. Örneğin, bir kase muhallebi yerine bir kilo elma yiyorsak bu sakıncalıdır.

Ara öğün ile abur cubur arasındaki fark nedir?
Abur cubur, yenildiğinde vücudumuza faydası olmayan ve kalori değeri yüksek şeylere verilen addır. Ara öğün ise ana öğünümüze destek olan, ana öğüne tok başlamamıza neden olan ve daha az yememizi sağlayan, genel açlığımızı azaltan şeylerdir. İçinde şeker olan yiyecekler, gazlı içecekler, tatlı, çikolata, kek, pasta gibi beyaz undan yapılmış gıdalar genellikle ülkemizde tercih edile abur cuburlardır. Bunların yerine ara öğünlerde kepekli tost, bir avuç badem, bir kase yoğurt gibi sağlıklı atıştırmalıklar yemek gerekir.

Kilo vermek için kırmızı eti tamamen bırakmalı mıyız?
Kırmızı eti bırakmak demek, demir ve B12 eksikliğine bağlı olarak oluşan anemiye ve bunun yanı sıra alzheimera yol açmak demektir. Diyetten kırmızı eti çıkarmak, onun yerine geçecek hem besin değeri açısından hem de kalori açısından daha düşük bir ürünü kullanmak demektir. Kırmızı eti haftanın iki günü mutlaka tüketmelisiniz.

Bu sebeple arkadaşınızdan duyduğunuz veya bir magazin dergisinde gördüğünüz bir haftada 3 kilo verin diyetine başlıyor ama ilk hafta çok kilo verdikten sonra ikinci hafta bir türlü kilo veremiyorsunuz.

Peki bu bir hafta uyguladığınız mucize diyet acaba vücudunuza zarar vermiyormudur. Amerikan hastanesi beslenme ve diyet bölümünden uzman diyetisyen tuğçe aytulu bazı moda diyetler hakkındaki gerçekleri bizlerle paylaşıyor.

Öncelikle kilo verirken hedefleriniz gerçekçi olsun

Sağlıklı kiloda olmanın faydaları kesinlikle tartışılmaz. Ancak sağlıklı kiloya ulaşmak için uygulanan yöntemler de mevcut sağlığın korunmasında çok önemli. Aksi halde uygulanan yöntemler de fazla kilo kadar başka tehlikeli sonuçlar ortaya çıkarabilir. Birçok moda diyet kısa sürede hızlı kilo kaybı sağlama vaadiyle ortaya atılıyor. Ancak bu diyetlerin ortak noktaları bilimsel bir dayanaklarının olmayışı ve kilo kaybı sağlarken bu zayıflamanın büyük bir kısmının vücüdun kas dokusundan ve su kütlesinden olması.

Oysa ki bu kas kütlesinin korunmasının sağlık açısından büyük önemi var. Ayrıca kilo kontrolünde de rolü var. Vücutta kas kütlesinin iyi olması metabolik hızın daha iyi olmasını sağlar. Bir başka deyişle kas kütlesi iyi olan kişilerin kilo vermeye engel herhangi bir sağlık problemleri yoksa kilo vermeleri daha iyi olur. Bu sebeple sağlıklı zayıflama diyetlerinde verilen kilonun çoğunun yağ kütlesinden olması istenir.

Ancak çok düşük kalorili tek tip beslenmeye dayalı şok diyetlerle veya mucize diyetlerle yağ kaybından çok kas kaybı olduğu bilinmektedir. Bu durumda sağlıklı kilo verme ve moda diyetleri aynı cümle içinde kullanmak pek mümkün değildir. Sağlıklı zayıflama yavaş ve kişisel özelliklerimize uygun olmalıdır. Sağlık koşullarımıza ve yaşam şeklimize paralel olarak planlanmalıdır.

Bazı moda diyetler hakkındaki gerçekler

Lahana çorbası diyeti: Bol miktarda lahananın çorba haline getirilip gün boyu tüketilmesi esasına dayanır veya lahana suyu kullanılır. Aslında çok posalı bir sebze olan lahana bol miktarda tüketildiğinde kısa süreliğine tokluk hissini arttırır. Ayrıca barsak çalışmasını da arttırabildiği için kilo vermiş hissi yaratır. Oysa ki bu sadece su kaybına ve tek tip beslenmeye yol açan moda diyetlerden biridir.

Beverly hills diyeti: Aslında 80’li yıllardan beri zaman zaman popüler olan sağlıksız tek tip diyetlerden biridir. On gün boyunca sınırsızca sadece meyve yeme esasına dayanır.Bazı kan değerlerinin bozulmasına, özellikle kan yağlarının yükselmesine sebep olabilir. Diyabetik kişilerde kan şekerinin yükselmesine yol açabilir.

Yüksek protein diyeti: Et ürünlerinin sınırsızca tüketilip ekmek, meyve, tahıllar gibi karbonhidrat kaynaklarının yenmemesi esasına dayanır. Karbonhidratların kesilmesi kısa sürede hızlı kilo kaybı sağlayabilir ancak kısa sürede verilen kiloların yağ kaybı olmayacağı unutulmamalıdır. Ayrıca et ürünlerinin aşırı tüketilmesi sonucu kan kolesterol düzeyleri yükselir. Tahılların kesilmesine bağlı olarak da bazı vitaminlerde eksiklik olabilir.

Meyve suyuyla detoks diyeti: Tüm yiyeceklerin kesilerek birkaç gün süreyle taze meyve suları tüketerek barsakların zararlı mikroorganizmalardan arınacağı düşünülür. Detoks sağlıklı bir vücudun kendi kendine yapabildiği bir mekanizmadır. Sağlıklı beslenmenin tüm ilkeleri zaten bunun için yardımcıdır. Oysa aç kalmak vücutta bazı zararlı atıkların oluşmasını da tetikleyebilir. Ayrıca meyve sularının fazla tüketilmesi trigliseritlerin yükselmesine sebep olabilir.

Tam yağlı yoğurtla daha da etkili sonuçlar alınacağını iddia edenler de yok değildir. Yoğurdun nasıl bir mekanizma ile karın içi yağları azalttığı bilinmiyor. Tam yağlı veya yarım yağlı yoğurdun conjugateted linoleic acid içeriğinin bu etkide bir rolü olabilir.

Bazı diyetisyenler yağ olarak tekli doymamış yağların özellikle zeytinyağının tercih edildiği diyet planlarının da karın, göbek, bel çevresinden yağ kaybını hızlandırdığını söylüyor. Biz kliniğimizde bu üç bilgiden de yararlanıyoruz. Yaşasın hayat diyetisyenleri diyet planlarını yaparken tam tahıllara yoğurt ve zeytinyağına öncelik veriyor. Ceviz ve fındık yağını listeye mutlaka ilave ediyor.

Önemli bir nokta da her gün yapılan 30-45 dakikalık yürüyüşlerin bel-karın bölgesinden yağ kaybını des-teklediğidir. Karın bölgesi kaslarını güçlendiren egzersizlerden de yararlanmanız mümkündür.

Bel incelten bir diyet planı

Bel, karın, göbek yağlarının insülin direnci ile ilgili olabileceğini bu sorunun ise kalp hastalığı, diyabet ve hipertansiyon sorunu ile ilişkili olduğunu hatırlatalım.

Hipoglisemi fiziksel aktiviteye engel değildir

Egzersiz sırasında vücut daha fazla enerji harcar. Gereksinim duyduğu enerjinin en önemli bölümünü karbonhidratlardan sağlar. Bir taraftan çizgili kaslardaki depolar diğer taraftan da karaciğerin desteği ile istediği güce ulaşır. Harcanan glikoz miktarı üretilenin üzerine çıktığında hipoglisemi kan şekeri düşüklüğü ortaya çıkar.

Egzersiz yaparken kaslarımız enerji kaynağı olarak, sırasıyla kaslar ve karaciğerdeki glikojen depolarını daha sonra kan şekerini ve son olarak da yağ dokuda biriken yağ asitlerini kullanır. Kaslar kan şekerini ancak insülin varlığında kullanabilir. ınsülin olmadığında kan şekeri yükselir. Egzersizin başında, kan şekeri yükselir, tepki olarak insülin salgılanır ve kan şekeri düşüşe geçer. Bu düşüş bazen çok ciddi boyutlara ulaşabilir. Buna reaktif hipoglisemi denir.

Hipoglisemi egzersizin sonlarına doğru da oluşabilir. Kaslar ve karaciğerdeki glikojen rezervi tükendiğinde ve kaslar kan şekerini kullanmaya başladığında, hipoglisemi tablosu oluşur. Bu tür hipoglisemi, günler öncesinden yeterli glikojen deposu oluşturulmadığında ve sırasında gereken destek alınmadığında görülür.

Hipoglisemi aşırı terleme, titreme, neredeyse acı veren bir açlık duygusu ve kalp ritminin hızlanmasıyla başlar. Daha ileri aşamada bilinç kaybı da gözlenebilir. ılk belirtiler ortaya çıktığında, hemen egzersiz hızını düşürmek ve yoğunluğunu azaltmak gerekir.

Fiziksel aktivite öncesinde bir şey yemekten kaçınmak veya çok yüksek tempolu egzersiz, sık yapılan yanlışlardandır. Eğer aktivite 1 saatten uzun sürecekse, 15-20 dakika sonunda şekerli bir içecek tüketilmeli ve egzersiz sonuna kadar da her 15-20 dakika arayla bu işlem yinelenmelidir. Egzersiz sırasında atıştırmalık yiyecekler bulundurmak iyi bir çözüm olabilir.

Tüm sorunlarınızı kilo verince düzelecekmiş gibi odaklamayın. Diyette yaptığınız hatalarınızın sebeberini bulmaya gayret edip tekrarlamamaya çalışın, daha sonra kalıcı beslenme alışkanlıklarını kendinize hedef olarak alın. Diyette konulan yasak, programın başarısız olmasına neden olur. Bu sebeble ölçülü miktarda her türlü yiyecek bulunan programlara güvenin.

Diyet uygularken
Domates, salatalık, marul, kıvırcık, roka, yeşil soğan, maydanoz gibi salata türü yiyecekler istenildiği kadar yenebilir. Sebzeler pişirilirken 1 kilo sebzeye 2 yemek kaşığı yağ konmalıdır. Şekersiz olarak açık çay, meyve çayları, ıhlamur serbesttir. Öğle ve akşam öğünleri yer değiştirebilir. Ara öğünler atlanılmamalı. Salatalara 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ya da 5 zeytin ilave edilebilir

Diyet yaparken olmazsa olmazlar
Besin seçiminde denge oluşturun. Çok yağlı yemek yediğiniz öğünden sonra aynı gün tekrar yağ tüketmemeye çalışın. Eğer bir tane çikolata ile yetinemiyorsanız ardından ekşi bir şey yiyerek çikolata tadını giderin. Gerçekçi olun, tatilde kilo vermek yerine aynı kiloda kalmayı hedefleyin. Hafif bir başlangıç ardından pizza ya da büyük bir ana yemeği iki kişi paylaşmayı deneyin.

Kilolarınıza dikkat ettiğinizi arkadaşlarınıza söylemeyin. Böylece odak noktası olmayıp rahat davranabilirsiniz.
Su içmek için kesinlikle susamayı beklemeyin. İdrar renginiz koyu sarı ise yetersiz su tüketiyorsunuz demektir.
Alkol tüketimini mümkün olduğunca azaltın, alkolün 1 gramında 7 kalori enerji vardır. Alkol ile beraber fazla kuruyemiş tüketmeyin.

Dengeli beslenmeyi unutmayın ve akşam yemeğinde gün boyu tükettiğiniz besinleri düşünerek seçim yapın.
Salatanıza sos olarak zeytinyağı ve limon tercih edin. Ancak kendiniz 1 tatlı kaşığı isteyerek önce ölçüp daha sonra ilave edin. Garsona emanet etmeyin. Tatlıya geçmeden önce 20 dakika bekleyin. Bu sürede beyin doyduğunuzun sinyalini alacaktır. Böylece gereksiz şeker ve yağ almamış olursunuz.

Başta mate yaprağı ve keten tohumu olmak üzere toplam 10 bitkinin öğütülmüş formu, her fırsatta geri gelen kilolara çare oldu.

Yüzde 100 doğal bir yağ çözücü takviye olan bu bitkiler, aynı zamanda iştah kesici ve tok tutuyor. En önemli özelliği hareketsizlik ve aşırı gıda tüketimi sonucu vücutta oluşan yağ stoklarını yakması.. İçeriğinde kesinlikle kimyasal herhangi bir bileşim bulunmuyor. Tok tutucu ve yeme alışkanlığını düzenleyebilen bu bitkilerin vücutta stoklanmış yağları parçalayarak yakılmasını sağlaması kilo vermek isteyenlerin yüzünü güldürdü.

Zayıflatan şifalı bitkiler alanında uzmanlığıyla tanınan Doğal Ürün Uzmanı Volkan Kurt bu sezon yağları çözen bitkilere büyük bir talep olduğunu belirtti. İnsanların artık bu konuda bilinçli davranması gerektiğini vurgulayan Kurt, bitkilerin yağ eriten sırrını anlattı.

Uzmana göre, senelerce diyet yapıp faydasını göremeyenler, zayıflama hapı kullanmak istemeyenler, “kilo verdim ancak onları ancak geri almadığım zaman” diyenlere çare olan bir yöntem bu. Pek bir çok kişi istediği formda olamamaktan şikâyetçi. Çok aşırı kilolu olanlar yağları eritememekten, zayıflamış olanlar da bölgesel olarak incelemediklerinden yakınıyorlar.

Yağları bitkiler çözüyor

Yüzlerce insanla iletişim kuran Herbalium adlı kurum, asıl sorunun yağların yakılmasında ve giden kiloların bumerang gibi geri gelmesinde olduğunu belirledi. İçeriğindeki etken maddelerle iştah kapatan, açlık hissini bastıran bitkileri tespit eden şifalı bitki uzmanları, bunları bir araya getirerek, vücuttaki bazı bölgelerdeki ısrarlı yağların da erimesine çözüm buldu.

Bu doğal yöntem, düzenli kullanan kişilerde kısa süre içinde vücudun sindirim sisteminde rahatlamaya yol açıyor ve vücudun yakma mekanizmasını hızlandırıcı bir etki yapıyor.

Kilo kaybında etkili olacak şekilde, doğanın bir mucizesi olarak zenginleştirilmiş bu bitkilerle, hemen her yaştan insan zayıflıyor. Sağlık amaçlı kullanılan bitkilerle öğütülerek harmanlanmış bu karışım bir uyarıcı içermiyor ve yan etkisi yok. Hiçbir zararlı yan etkisi şimdiye kadar görülmedi.

Bumerang kilolara çare oldu

İnsanlığı bekleyen şişmanlık ve obezite tehlikesine doğal yoldan çözüm bulunması son derece sevindirici bir durum. Diyet ve sporla kilo veremedim ek bir çözüm yok mu diyenler içinse müjde oldu.

Ofiste ve evde devamlı birşeyler yiyen, devamlı atıştıran insanların iştahını kesmesiyle bir çok insanın günlük ritmi değişti. Herbalium Doğal Ürünler Merkezi’nin Müdürü Volken Kurt’un ülkemizin topraklarında yetişen bu şifalı bitkilerin özellikle seçildiğini ve tam anlamıyla bir zayıflama kaynağı olduğunu söylüyor.

Metabolizmayı hızlandırmadaki katkısının ispatlanan, yağları yakan, köklerin, tohumların ve yaprakların insanlığın en büyük sorunlarından biri olan kilo problemine çözüm getirdiğini belirtiyor.

Avrupalı Türkler de kullanıyor

Metabolizmanın harekete geçmesine ve düzenlenmesine, artan metabolizma hızı yağ yakma kapasitesinin artmasına, hazmı kolaylaştırmaya yarayan bu mucize bitkiler sayesinde vücudunuzdaki fazla yağlarınızdan kurtulmanız kaçınılmaz.. Ancak her insanın farklı bir yaşam tarzı, beden yapısı ve beden ritmi olduğunu söylüyor Kurt.

“Her bedenin tepkileri, kilo alması ya da vermesi bir olmaz. Bu yüzden kilo verme hızınızı başkaları ile mukayese etmeyin” diyor. En bariz bir başka özelliği de iştahın dengelenmesi ve abur cuburun engellenmesi… Bitkisel kilo çözümleri arasında en etkili en zararsız olma özelliği ile en çok tercih edilen ürün haline gelmiş olması da yadsınamaz bir gerçek.

Obezlerde etkili

Avrupa’da yaşayan Türklerin de ilgi gösterdiği bu bitki karışımı aylık 4 – 5 zayıflatıcı etkiye sahip. Kimi kullanıcılar ilk 7 günlük kullanımın sonunda etki görebiliyor. Kimi kullanıcılar 30 günlük dönemde ancak etki görebilmekte iken kimi için daha erken veya geç olabiliyor. Bu değişkenliğin sebebi her insanın metabolizmasının; sindirim, dolaşım ve boşaltım sisteminin eşit hızda çalışmaması…

Bu formül obezite ile mücadelede de çok etkili oluyor. En fazla ilgi çekici yanı da yakılan yağların bir daha geri gelmemesi. Yani “gerçek kilo verme” denilen kalıcı zayıflamanın sağlanması.

Artık siz de bu doğal yolla farkında olmadan kilo verebileceksiniz. Zayıflama amaçlı kullanılan bu mucizevi bitkiler üstelik cildi de farkında olmadan güzelleştiriyor ve moral olarak da daha canlı bir yapı kazandırıyor.

Sporcu diyeti; bir sporcu şişman veya zayıf grubundaysa olması gereken standartların içine girmesine yardımcı olur.Yeterli ve dengeli beslenme için yapmamız gereken vücudumuzun ihtiyaç duyduğu enerji,protein, karbonhidrat,vitamin ve minarelleri sağlayacak miktarda besin almaktır. Sporcu diyeti 2 hafta boyunca uygulanır. Sporcu diyeti sırasında, aralarda 1 porsiyon meyve yenebilir.

Sabah: 1 su bardağı süt +1 tatlı kaşığı pekmez, 2 kibrit kutusu beyaz peynir, 5 tane zeytin, 3 dilim ekmek, 1 porsiyon meyve.

Öğle: 1 porsiyon ızgara, 1 porsiyon pilav, Salata, 1-2 dilim ekmek.

Akşamüstü: 1 bardak ayran, 1-2 adet galeta.

Akşam: 1 porsiyon etli sebze yemeği, 1 porsiyon makarna, 1 kase yoğurt, 1-2 dilim ekmek.

Ev dışında sık sık yemek yiyen ve davetlere katılanlar için ideal bir diyet listesi . Yalnız biraz masraflı bir diyet.

Sabah kahvaltıları her gün aynı yenilecek: 1 dilim kepek ekmeği, kibrit kutusu büyüklüğünde peynir (dilediğiniz çeşit olabilir), şekersiz çay, kahve.

PAZARTESİ:
ÖĞLE: İki adet katı pişmiş yumurta. Domates, salatalık, (miktar yok istediğiniz kadar.)
AKŞAM: 8 tane ızgara köfte (ekmek içi konulmadan yapılacak), Limonlu Salata (dilediğiniz salatayı kullanabilirsiniz,sınır yok.)

SALI:
ÖĞLE: 1 simit, 1 bardak ayran
AKŞAM: Haşlanmış Tavuk (yarım tavuk yiyebilirsiniz), Salata

ÇARŞAMBA
ÖĞLE: 200 gr. yoğurt (kaymaksız), 1 dilim kepek ekmeği, Salatalık (sınırsız)
AKŞAM: 2 Büyük dilim ızgara et (ya da bir büyük ızgara balık), Salata www.kadincazayiflama.com

PERŞEMBE
ÖĞLE: 200 gram haslanmış patatesten yapılmış salata içine domates, taze soğan, salatalık eklenecek.limon ve hardal da konabilir, yağ yok.
AKŞAM: 6 adet kuzu pirzola, Salata

CUMA
ÖĞLE: 2 yumurta ile yapılmış domatesli menemen, Salata
AKŞAM: 1 büyük tabak haşlanmış yağsız makarna, Yoğurt

CUMARTESİ
ÖĞLE: Haşlanmış 2 adet sosis, Salata
AKŞAM: 3 adet (az pirinçle yapılmış) biber,domates ya da kabak dolması, 2 kaşık yoğurt

PAZAR
ÖĞLE: 100 GR. beyaz peynir, 1 dilim kepek ekmeği, salatalık,domates
AKŞAM: şiş ızgara, Salata

Kurallar: Aralarda acıktıkça, salatalık, marul, havuç yenilebilir. İçecek olarak şekersiz olarak her şey içilebilir. Salatalar yağsız olacak.

Sabah kahvaltısı: Şekersiz çay veya sütlü çay, bir dilim ekmek (esmer ekmek 40 gram), 10 gram terayağı veya bunun yerine 1 yumurta, 40 gram beyaz peynir.

Ara öğün: Bir bardak ayran

Öğle: İçinde 60 gram tavuk eti veya 1 lop yumurta konularak yapılmış bir sandviç, 1 salatalık, 1 domates, 1 meyve (1 elma, 1 portakal, kiraz veya 2-3 erik).

Ara öğün: Sütlü çay veya 150 ml. Ayran.

Akşam: Bir tas yağsız etsuyu (Hazır paketler de kullanılabilir), 100 gram yağsız et veya tavuk veya haşlanmış balık eti, bir tabak haşlanmış sebze (Ispanak, pırasa, lahana, semizotu, kabak, yeşil fasulye vs. Birkaç yaprak marul veya havuç rendesi veya 1 domates, 1 dilim ekmek (mümkünse esmer ekmek, 40 gram).

Yenmesi Yasak Olan Gıda Maddeleri: Şeker ve şekerli besinler, her türlü şeker veya glükoz konarak yapılmış hazır yiyecekler. Bal, şurup, şeker konarak yapılmış meyve suları, glükoz veya şeker konarak hazırlanmış gazozlar, kolalı içkiler, diğer meşrubatlar vs. Kuru meyveler (Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, leblebi, fındık, fıstık vs.), her türlü sos, mayonez, krema, tarator vs, dondurma, jöle, bisküvi vs. www.kadincazayiflama.com

Yenmesi kısıtlanacak olanlar: Sevilen yemekler bir porsiyondan fazla alınmamalı ve alkollü içkiler kısıtlanmalıdır. Etler yağsız olmalı, yemeklerin az yağlı ve sebzelerin haşlanmış olması sağlanmalıdır.

Bu bilgilerin ışığında kilo vermek için ölümüne diyet yapmanın veya hayatınızı karartmanın ne kadar anlamsız ve yanlış olduğunu siz de anlayacaksınız. Bu nedenle klasikleşmiş ve şablonlar halinde verilen diyet programlarını körü körüne uygulamaya değil, yaşam tarzını ve beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmeye özen göstermelisiniz.

Bunlar şu şekildedir:

1. Çok ağır iş yapan kişiler: Örneğin demircilik yapanlar, inşaatlarda çalışanlar, madencilik işinde çalışanlar bu gruba girerler ve bu gruptaki kişilerin günde en az 4500 kilo kalori almaları gerekir.

2. Ağır işlerle uğraşanlar: Sıvacılar, çamaşırcılıkla uğraşan kadınlar ve değirmen işçileri gibi kişiler bu gruba dahildirler. Ağır işlerde çalışan kişilerin günde yaklaşık 3500 kilo kalori almaları gerekir.

3. Orta seviyeli işlerde çalışanlar: Garsonlar, aşçılar bu gruba verilebilecek örneklerdendir. Orta seviyeli işlerde çalışanlar günde 3000 kilo kaloriye ihtiyaç duyarlar.

4. Hafif işlerde çalışan kişiler: Masa başı işlerde çalışan memurlar ve evde hafif ev işi yapan ev hanımları bu gruptadırlar. Hafif işlerde çalışan kişilerin günlük alması gereken enerji ihtiyaçları 2500 kilo kaloridir.

5. Çalışmayan ve sakin bir hayat sürenler: Bu gruptaki kişilerin günlük almaları gereken enerji ihtiyaçları ise 2000 kilo kaloridir.

Yukarıda saydığımız gruplardan ağır ve çok ağır iş yapanlar gruplarına dahil olan insanlarda şişmanlık (obezite) pek fazla görülmemektedir. Kişinin cinsiyeti, yaşı, ağırlığı ve boyu göz önünde bulundurulduğunda ortaya çıkan günlük enerji ihtiyacı ise aşağıdaki tablodan bakılarak belirlenebilir.