Beslenme ve diyet uzmanı taylan kümeli ekmek, makarna, kırmızı et, meyve ve abur cuburun diyetimizi nasıl etkileyece?ini a çıklıyor.
Ekmek kilo aldırır m??
Evet, kilo aldırır. Bir insanı herhangi bir yiyeceğin şişmanlatmaması için kalorisi olmaması gerekir, ancak ekmeğin kalorisi vardır. Günde 20 dilim ekmek yiyorsanız, bir dilim ekmek ortalama 50 kalori ise 1000 kalori alıyorsunuz demektir.
Seçti?iniz ekmeğin kar??l???nda vücudunuzun harcadığı enerjinin nerede durdu?u önemlidir. 6 dilim ekmek yiyorsanız, ona kar??lık gelen enerjiyi harcıyorsanız, diğer yediklerinizde de denge varsa kilo almazsınız. Ekmek, yapısı gere?i un, su ve tuzdan oluşur. Şimdi cevizli, çok tahıllı, çavdarlı ekmekler de var. De?i?en ?ey sadece içine konulan tatlandırıcılar, ama özü yine aynıdır. Yedi?imiz ekmekten aldı?ımız enerjinin yerine ne koydu?umuzu idrak etmek gerekir.
Günde kaç dilim ekmek yenmeli?
Bu ki?iden ki?iye değişir. Tüketece?iniz ekmek miktarı karbonhidrattan gelen enerji miktarının vücutta ne kadar olduğuyla paraleldir. Sağlıklı beslenmeye çalışan bir yapıdaysanız besininizin yüzde 50-60’?nı karbonhidrattan sağlamalısınız. Ama bunu sağlarken meyvede, yoğurtta, sebzede, çok az miktarda da olsa ette, makarna, bulgur ve pilavda da karbonhidrat olduğunu unutmamak lazım.
Karbonhidrat belirleyicisi sadece ekmek değildir. Di?erlerini gün içinde tüketiyorsanız, ekmeğin gün içinde üç dilime dü?mesi gerekir. Hiç makarna tüketmiyorsanız, bunu 6-7 dilime çıkarabilirsiniz. Bireysel özelliklere göre diyet hazırlamak çok önemlidir.
Makarna şişmanlatır m??
Makarna, aldı?ımız enerjinin yükselmesini sağlayan unsurlar içerir. Un, tuz, su ve yumurtadan yapılan makarnanın şişmanlatması için onu nasıl hazırlad??? nıza dikkat etmelisiniz.
Makarnayı ha?lad???nız suyu döküyor, sosunu hazırlarken tam yağlı bir kıymayı tereyağı ile kavuruyorsanız, üstüne de tam yağlı yoğurt döküp bir tabak yerine dört tabak yiyorsanız makarna şişmanlatır.
Diyetteyken makarna nasıl pişirilmeli?
Makarnayı ha?lad???nız suyu tamamen çekecek ve hiç dökmeyecek şekilde ayarlarsanız, çok güzel bir sebze sosu hazırlarsanız ve az yağlı bir yoğurdu sarımsakla yaparsanız ve sadece bir tabak yerseniz, bu makarna şişmanlatmaz. Bu iki makarna arasında farkı anlayıp ne yediğinizi çok iyi bilmeniz gerekir.
Gün içinde istediğimiz kadar meyve tüketebilir miyiz?
Meyve, şekerin şekil değiştirmi?, içinde mineral ve vitamin bulunan halidir. Çay şekerini iki molekül olarak alıp içine biraz vitamin ve mineral katt??? nızda, kiraz, çilek, karpuz, kavun ya da kiviyi elde edersiniz. Buradaki en önemli faktör, meyvenin ne kadar ne nasıl yenece?inin bilinmesidir.
Günde kaç porsiyon meyve kilo aldırmaz?
Meyveyi, günde dört porsiyonu geçmeyecek şekilde, yemekten iki saat sonra yemelisiniz. Diyabet gibi bir rahatsızlığınız varsa, mutlaka yoğurtla ya da sütle tüketmelisiniz meyveyi.
Meyvenin zararsız olarak görülüp çok fazla tüketilmesi kilo aldırır. şeker oranı azaldıkça meyvenin masumiyeti artıyor. Örneğin erik ve vişneyi diyetlerde sınırsız verebiliyoruz. Muz, kavun, incir, üzüm ve duttan uzak duruyoruz. Çünkü bunlar glisemik indeksi yüksek olan meyveler. Tatlı yerine meyve tüketebiliriz, ama ne kadar tükettiğimiz ve ne kadar ihtiyacımız olduğunu bilerek tüketmeliyiz. Örneğin, bir kase muhallebi yerine bir kilo elma yiyorsak bu sa kıncalıdır.
Ara öğün ile abur cubur arasındaki fark nedir?
Abur cubur, yenildi?inde vücudumuza faydası olmayan ve kalori de?eri yüksek ?eylere verilen addır. Ara öğün ise ana öğünümüze destek olan, ana öğüne tok ba?lama mıza neden olan ve daha az yememizi sağlayan, genel açl???mızı azaltan ?eylerdir. İçinde şeker olan yiyecekler, gazlı içecekler, tatlı, çikolata, kek, pasta gibi beyaz undan yapılmış gıdalar genellikle ülkemizde tercih edile abur cuburlardır. Bunların yerine ara öğünlerde kepekli tost, bir avuç badem, bir kase yoğurt gibi sağlıklı atıştırmalıklar yemek gerekir.
Kilo vermek için kırmızı eti tamamen bırakmalı mıyız?
Kırmızı eti bırakmak demek, demir ve B12 eksikliğine bağlı olarak oluşan anemiye ve bunun yanı sıra alzheimera yol açmak demektir. Diyetten kırmızı eti çıkarmak, onun yerine geçecek hem besin değeri açısından hem de kalori açısından daha dü?ük bir ürünü kullanmak demektir. Kırmızı eti haf tanın iki günü mutlaka tüketmelisiniz.